ਡੀ-ਐਲੂਲੋਜ਼ ਕੀ ਹੈ? ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਉਮੀਦ ਕੀਤੇ ਗਏ "ਸਟਾਰ ਸ਼ੂਗਰ ਬਦਲ" ਨੂੰ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ!

ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮਿਠਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦਾ ਸਿਰਫ਼ 10% ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਮੀਖਿਆ ਪਾਸ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਸਾਲ ਲੱਗ ਗਏ।

ਡੀ-ਐਲੂਲੋਜ਼ ਆਖਰਕਾਰ ਆ ਗਿਆ ਹੈ।

26 ਜੂਨ, 2025 ਨੂੰ, ਚੀਨ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਿਹਤ ਕਮਿਸ਼ਨ ਨੇ ਡੀ-ਐਲੂਲੋਜ਼ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਕੱਲ੍ਹ (2 ਜੁਲਾਈ) ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਵੀਨਤਮ ਬੈਚ ਵਜੋਂ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਬਹੁਤ ਹੀ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਗਈ "ਸਟਾਰ ਸ਼ੂਗਰ ਬਦਲ" ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਝਟਕਾ ਲੱਗਿਆ। 2 ਜੁਲਾਈ ਨੂੰ, ਵੀਚੈਟ ਪਲੇਟਫਾਰਮ 'ਤੇ "ਐਲੂਲੋਜ਼" ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਸੂਚਕਾਂਕ 4,251.95% ਵਧ ਗਈ।

ਡੀ-ਐਲੂਲੋਜ਼ (ਜਿਸਨੂੰ ਐਲੂਲੋਜ਼ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਜੀਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਮਿਠਾਸ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 70% ਹੈ। ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸਾ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਨੁੱਖੀ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਮਿਠਾਸ ਸ਼ੁੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਆਇਤਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਇੱਕ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਹੈ।

ਮੌਜੂਦਾ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਡੀ-ਐਲੂਲੋਜ਼ ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਸੋਖਣ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਰਬੀ ਦੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਲਾਜ਼ਮਾ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਲਿਪਿਡ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੋਟਾਪੇ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਡੀ-ਐਲੂਲੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਵੀ ਹਨ।

"ਸੁਆਦੀ + ਸਿਹਤ" ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੇ ਐਲੂਲੋਜ਼ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਇੱਕ "ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੁਪਰਸਟਾਰ" ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। 2011 ਤੋਂ, ਐਲੂਲੋਜ਼ ਨੂੰ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ, ਜਾਪਾਨ, ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ, ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ, ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ, ਕੈਨੇਡਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਾਤਾਰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। 2020 ਤੋਂ, ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਚੀਨ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਿਹਤ ਕਮਿਸ਼ਨ ਨੇ ਛੇ ਵਾਰ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਡੀ-ਐਲੂਲੋਜ਼ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੇ ਕਿੰਨਾ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਿਆ ਹੈ। ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਡੀ-ਐਲੂਲੋਜ਼ ਆਖਰਕਾਰ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।

ਇਸ ਵਾਰ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਖੁਸ਼ਖਬਰੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਡੀ-ਐਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਹੋਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ: ਨਵੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ - ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿਧੀ - ਨੂੰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸਿਹਤ ਕਮਿਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਦੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਪਰਿਵਰਤਨ ਵਿਧੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲਾਗਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਰਿਵਰਤਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ 90% ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਐਲੂਲੋਜ਼ ਲਈ ਕਈ 100,000-ਟਨ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਲਾਂਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ।

ਮਿਠਾਈਆਂ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਬੇਕਿੰਗ, ਮਸਾਲੇ…… ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ, ਕੀ ਡੀ-ਐਲੂਲੋਜ਼ 2021 ਵਿੱਚ ਏਰੀਥਰੀਟੋਲ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਨੂੰ ਮੁੜ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ?